大分県産食材の普及促進を目指し、大阪・関西万博期間中に関西圏の飲食店での提供を通じた認知度向上と販路拡大を図るため、関西圏の飲食店と県内事業者とのマッチングの機会を創出しました。さらに、各店舗でのメニュー開発のイメージにつなげる施策として、調理スペースを備えた商談会場を設け、新たな形式での商談会を実施しました。
ぐるなびの飲食店ネットワークの中から、大分県にゆかりのある飲食店や農産物への関心が高い飲食店を中心に招聘しました。商談会をきっかけに新たな取引が成立した店舗もあり、事業者との対話に関心を示す飲食店も多く、販路拡大の可能性が広がりました。
調理スペースを備えた商談会場での試作を通じて、県産食材の味の特徴や食感を体感いただき、適した調理法でのメニュー開発に取り組んでいただくことができました。これにより、商品開発や提供イメージをより具体的に構築できるようになり、自店舗でのメニュー提供への関心も高まりました。
飲食店の技術や食材の使い方を間近で学べる貴重な機会となったと評価され、参加飲食店によるその場での調理スタイルは、従来の商談会とは異なる新しい形式となりました。事業者と飲食店のコミュニケーションの幅を広げ、参加者にとって学びと発見を促す場を提供しました。
ぐるなびの飲食店ネットワーク（プロモーションのテーマや目的に沿った細かな飲食店・シェフの誘致が可能）メニューフェア・各種食イベント開催の豊富な実績によるスムーズな企画提案・進行
