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ぐるなびが30年にわたり培った知見を活かした独自調査レポート。加盟飲食店や会員を対象に、運営実態や顧客ニーズを徹底調査し、業態や店舗規模別のデータも充実。外食業界の現状やトレンドを深く理解でき、店舗経営やマーケティング戦略の立案に欠かせない情報を提供します。飲食店業界の「今」を把握し、次の一手を導くための強力なツールとして、経営判断や施策検討にご活用ください。
ぐるなびに加盟している全国の飲食店を対象に、現状の仕入れについて、仕入れに対する考え、食材・食品カテゴリごとの仕入れ先・取引先数、仕入先に対する満足度とその理由、仕入先の追加と変更の頻度とその理由、食品・食材・飲料に関する情報源など、意識と実態を調査しました。
| 調査対象 | 調査手法：インターネットリサーチ 調査期間：2025年3月7日（金）～2025年3月13日（木） 有効回答：205店舗 回答者プロフィール： 居酒屋（30.7％）和食（22.0％）洋食（15.1％）関東（50.7％）関西（22.3％）自営（70.7％）直営（15.1％）フランチャイズ（14.2％） |
|---|---|
| 目次 | ・取扱い食品、食材、飲料の仕入れ先（P3） ・仕入れに対する考え方（P4） ・カテゴリごとの仕入先（P5） ・仕入れにおける取引先数（P6） ・カテゴリごとの取引先数（P7） ・仕入れ先への満足度（P8） ・「卸問屋、商社」に満足している理由（P9） ・「専門小売店」に満足している理由（P10） ・「業務用専門店」に満足している理由（P11） ・衛生用品の仕入れ先への満足度（P12） ・テイクアウト・デリバリー用包材の仕入れ先への満足度（P13） ・仕入先の追加、変更の頻度（P14） ・仕入先の追加、変更理由（P15） ・情報源（P16） ・インターネットでの情報の入手先（P17） ・嬉しいと思う仕入先からの情報（P18） ・嬉しかった仕入先の対応（P19） 全１９ページ |
| 金額 | 110,000円（税込） |
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