８日、毎年恒例の「トレンド鍋®」の記者発表会を、都内・BASEQで開催しました。
 

気になる今年のトレンド鍋®は「平成リバイバル鍋™」となりました。
 
「平成リバイバル鍋™」とは？

Z世代などが注目する「平成」に、
流行した鍋に今らしさを感じさせる要素を取り入れて「リバイバル」させた鍋。
食材・見た目・食べ方を見直し、アップデートされた鍋であること。


「平成リバイバル鍋™」はすでに身近な存在となっている鍋を、アップデートすることで「今らしさ」を感じさせる鍋として選出経緯も公開されました。

続いて「平成リバイバル鍋™」メニューが紹介され、メニューを考案された管理栄養士／料理・菓子研究家　Shieさんによって各メニューのこだわりが詳しく説明されました。
 

「彩り串もつ鍋」

90年代を代表するもつ鍋の進化系！「彩り串もつ鍋」です。

もつ鍋と言えば、牛モツ・キャベツ・ニラ・豆腐といった具材が一般的ですが、
リバイバル ポイントとして、
「感染対策で、串で取り分け」「彩り豊かに具材をプラス」「こってりもつ鍋をヘルシーに」
といった点を意識してレシピを考案しました。


「クリームチゲ鍋」

続いてのご紹介は、定番キムチ鍋を映えチェンジした「クリームチゲ鍋」です。
見た目はギルティながらも、実は低カロリーな、豆乳で作るホイップクリームをたっぷりのせていただくキムチ鍋。

飲食店でも、ご家庭でも定番人気の「キムチ鍋」。
リバイバルポイントとして、見た目や食材についてアレンジを加えました。
「クリームで映える見た目に」「豆乳でうま味アップ」「マイルドな辛さ」となっています。


会場には実際に調理されたメニューが展示されました。
  




続いてゲストトークとして、平成文化研究家　山下 メロさんが登壇。
「平成レトロ」とは？「なぜいま平成が流行しているのか？」さらに「平成リバイバル鍋が生まれた理由」を解説した。
 
平成のはじまった頃は空前の好景気の中で、とても大らかな時代でした。
バブル崩壊後も、90年代にはポケベル、プリクラ、ギャル文字、ギャル語など
若者がトレンドを生み出していき、とても前向きで、勢いのある時代が続いていました。
 
閉塞感を感じることの多い、令和の今、平成の初期とは経済状況が異なりますが、
その気持ちを取り戻すことはできると思っています。
 
新しいもつ鍋やチゲ鍋を食べることで、当時の空気感や気持ちを味わっていただき
大らかさと勢いを持って、景気も上向きになることを期待しております。

 

最後に「平成リバイバル鍋™」グランプリの開催も発表されました。
全国の飲食店からエントリーされる鍋の中から消費者の投票と審査委員によって全国No1の「平成リバイバル鍋™」を決める企画で
グランプリに選ばれると賞金30万円、さらに協賛社からの副賞も用意されています。
エントリー期間は9月8日～11月18日（金）１７：００まで。

 
2022年「平成リバイバル鍋™」グランプリ概要

■スケジュール
エントリー：  9月  8日(木)～11月19日(金)
一般投票　：11月11日(火)～12月31日(金)
結果発表　：  1月中旬予定


■賞金
賞金　：グランプリ  30万円
　　　　2位　15万円
　　　　3位   5万円
部門賞：協賛企業より副賞


詳細は下記のページから
https://pr.gnavi.co.jp/promo/trendnabegp/2022/entry/