【事例紹介】美食福井（フクイ・ガストロノミー）で県産食材の首都圏での認知獲得とブランド価値向上＜福井県様＞
【事例紹介】首都圏における福井県産の新たな代表食材の認知獲得とブランド価値向上＜福井県様＞
福井県産の新たな代表食材である「そば、越前がれい、若狭ぐじ、甘えび、さかほまれ地酒」をはじめ、様々な福井県産食材の首都圏での認知獲得およびブランド価値向上を目的としたプロモーションを提案。代表食材PR動画を効果的に活用し、消費者向けにはメニューフェア、キッチンカーでの限定メニュー提供、オンライン料理教室を実施、飲食店向けには食材活用セミナー、現地視察ツアーを実施しました。
福井県様「首都圏における食材プロモーション等業務」
県産食材の首都圏での認知獲得およびブランド価値向上
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事業コンセプトの提案と実行
「“福”ある一皿」をテーマに都内で活躍するフレンチシェフ5人を「アンバサダー」として選定。食材を紹介する動画を活用しながら「福井県の代表食材」としてのブランディングを推進。
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消費者向けの福井県産食材の喫食機会の提供
- 首都圏の飲食店76店舗が参加するメニューフェアを開催
- マルシェにキッチンカーを出店し限定メニューを提供
- オンライン料理教室を開催
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消費者向け福井県産食材の情報発信
- 食材紹介動画
- 「美食福井」（フクイ・ガストロノミー）特設サイトを開設
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飲食店での福井県産食材取扱機会の創出
- メニューフェア参加店舗を対象に食材活用セミナーを開催
- アンバサダーシェフを福井県に招聘し、生産者や食品メーカーと直接触れる機会を提供
「ぐるなび」だからできる、ソリューション
ぐるなびの飲食店ネットワーク（プロモーションのテーマや目的に沿った細かな飲食店・シェフの誘致が可能）
メニューフェア・各種食イベント開催の豊富な実績によるスムーズな企画提案・進行
上記同意事項に全てのチェックをすると購入ボタンが選択できます
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【飲食店の2025年経営戦略】レポート
2025.02.10
昨年(2024年)の業績は、コロナ後の回復基調から利益や客数などで変化のきざしがみられ、今後1年間(2025年)の業績予想も、やや控えめになっているようです。大幅な業績アップが望めない状況の中、経営戦略を改めて考えてみる必要があるのではないでしょうか。 経営状況や今後1年間(2025年)の経営戦略を、ぐるなび加盟飲食店の皆さまにお伺いしました。あわせて経営戦略のひとつとして注目されるM&Aについても聞いています。経営上の様々な課題への今後の戦略を考えるヒントを探ります。
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食関連データ・25年1月「ヘルシーメニュー」
2025.01.28
ぐるなびに加盟している全国の飲食店を対象に、健康メニューについて、取扱い状況、訴求点、実際に提供しているメニュー、参考情報、注文客層、客からの評価、今後の取扱い意向と実際に取扱いたいメニュー、取扱いのメリット、健康ドリンクの取扱い状況、実際に提供している健康ドリンクと今後提供したいものなど、意識と実態を調査しました。
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食関連データ・24年12月「生鮮野菜」
2024.12.24
ぐるなびに加盟している全国の飲食店を対象に、生鮮野菜の取扱いについて、仕入状態、通年取り扱っている野菜、仕入先、仕入頻度、取扱い量の変化、重視点、珍しい野菜の導入意向、仕入れ先数、仕入先の使い分け、仕入れ先の特徴、仕入れ先生産者の認知経路、生産者からの直接仕入れの意向、直接仕入れにおける課題、人気メニュー、生鮮野菜取扱い上の課題など、意識と実態を調査しました。
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