【事例紹介】食文化コンテンツ関連の人材育成等委託事業 ＜農林水産省様＞
【事例紹介】食文化コンテンツ関連の人材育成等委託事業 ＜農林水産省様＞
農林水産省様「食文化コンテンツ関連の人材育成等委託事業」
次世代を担う子供たちや食生活の改善意識の高まりやすい子育て世代に対して和食文化の普及活動を行う中核的な人材を育成し、和食文化継承の機運の醸成を図り、次世代へ和食文化を継承することを目的に実施しました。
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和食文化継承リーダー研修の開催
管理栄養士・栄養士、幼稚園、保育所等の教諭、保育士や小学校の教諭、栄養教諭、学校栄養職員等を中心に、今年度15回開催、約450名が受講。 2023年度は和食に関係する栄養教諭以外の所属企業や団体からの参加者も多く、 様々な分野において次世代に向けた中核的な人材の登録に繋がりました。
和食文化継承リーダー限定イベントの企画
和食文化継承リーダーを対象に、オンラインの交流会を開催。和食関連有識者ネットワークを活用した豪華な講師陣による発酵や季節を語る献立の立て方などのセミナーの他、醤油の蔵元や味噌の天然蔵などのオンラインツアーや全国各地の和食文化継承リーダーたちと交流やお悩み相談会を実施しました。
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和食文化継承リーダーの紹介パンフレット制作
和食文化継承リーダーに関する疑問を解決するパンフレットを食育専門分野の大学教授監修にて制作しました。 実践現場の事例をはじめ、食文化研究家、料理人のインタビューやイラストを交え和食文化継承に関する理解をより深めることができるツールとして活用いただきました。
「ぐるなび」だからできる、ソリューション
ぐるなびの飲食店ネットワーク（プロモーションのテーマや目的に沿った細かな飲食店・シェフの誘致が可能）メニューフェア・各種食イベント開催の豊富な実績によるスムーズな企画提案・進行
上記同意事項に全てのチェックをすると購入ボタンが選択できます
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食関連データ・25年4月「デザート・スイーツとソフトドリンク」
2025.04.22
ぐるなびに加盟している全国の飲食店を対象に、デザート・スイーツ、ソフトドリンクについて、取り扱いに対する考え方、取り扱い状況、 取り扱いメニュー、導入やアレンジの有無、情報源、提供方法、客層、今後の取り扱い意向など、意識と実態を調査しました。
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【日本の食に対する意識と好み】レポート
2025.04.08
インバウンドが活況な中、日本の文化や食が海外の人に注目される状況となっていますが、それで は、日本に住んでいる人は日本の食や和食についてどう感じているのでしょうか。和食が好きか、 日本の食のよさはどこにあると思うか、何を伝統的な日本食（和食）だと思うかなどを、ぐるなび モニターにたずねました。日本に住んでいる人の感性を知ることで、日本の食を見つめ直し、これ からの食文化をより豊かに発展させていく足がかりにしていきましょう。
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食関連データ・25年3月「仕入れ」
2025.03.25
ぐるなびに加盟している全国の飲食店を対象に、現状の仕入れについて、仕入れに対する考え、食材・食品カテゴリごとの仕入れ先・ 取引先数、仕入先に対する満足度とその理由、仕入先の追加と変更の頻度とその理由、食品・食材・飲料に関する情報源など、意識と 実態を調査しました。
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