【調味料・味覚トレンド2024】レポート
食に関心が高い消費者を対象に、消費動向や商品評価を短期間で調査可能。ぐるなび会員40万人のアンケートモニターを活用し、食に特化した専任スタッフがアンケート結果をレポートにしました。
概要
内食・外食の両面から、最近の味の好みや調味料の使い方を、ぐるなびモニターにたずねました。 今回は、外食でのメニューや味付けを選ぶ際の考え方のタイプ（志向）による嗜好の違いにも着目して分析しています。
| 調査対象 | 調査手法：インターネットリサーチ 調査期間：2024年10月22日（火）～24日（木） 回答者プロフィール： 20～69歳の男女 1574人（男性 800人、女性 774人） |
|---|---|
| 調査項目 | 以前より好むようになった味 外食で好んで食べている 注目調味料／今後（も）食べたい味付け・風味 外食でのメニュー・味付けの志向（新奇受容性） 数年前とくらべた味の好みの変化 自宅で好んで食べているメニュー・味付けに使う調味料 外食で好んで食べているメニュー・味付けに使う調味料 興味がある（今後（も）食べたい、試してみたい）調味料 興味がある（今後（も）食べたい、試してみたい）注目／こだわり調味料 今後（もっと）食べてみたい味付け 今後（もっと）食べてみたい味付け・風味 ここ数年、外食で好んで食べている（食べたい＊）調味料・味付け【焼き鳥】 ここ数年、外食で好んで食べている（食べたい＊）ソース・味付け【ステーキ】 ここ数年、外食で好んで食べている（食べたい＊）調味料・味付けや薬味【焼きそば】 この1年くらいに外食で食べた、味付けが特に気に入っている／ハマっている／クセになりそうなメニュー 〔参考数表〕 性別・年代別・外食頻度別のデータ 全2３ページ |
| 金額 | 110,000円（税込） |
利用条件ならびにレポートの二次利用について
本商品の販売対象は法人のみとさせていただいております。決済が完了すると、本レポートをPDF形式でダウンロードいただけます。本レポートは、購入いただいた法人内および全事業所での利用が可能です。ただし、関連会社やグループ会社でのご利用は対象外となりますのでご注意ください。
なお、レポートには当社クレジットが記載されています。クレジットなしで営業資料や提案資料としてご活用を希望される場合は、別途お問い合わせより利用申請をお願いいたします。詳細なご案内を個別に対応させていただきますので、ぜひお気軽にご相談ください。
上記同意事項に全てのチェックをすると購入ボタンが選択できます
-
【飲食店の2025年経営戦略】レポート
2025.02.10
昨年(2024年)の業績は、コロナ後の回復基調から利益や客数などで変化のきざしがみられ、今後1年間(2025年)の業績予想も、やや控えめになっているようです。大幅な業績アップが望めない状況の中、経営戦略を改めて考えてみる必要があるのではないでしょうか。 経営状況や今後1年間(2025年)の経営戦略を、ぐるなび加盟飲食店の皆さまにお伺いしました。あわせて経営戦略のひとつとして注目されるM&Aについても聞いています。経営上の様々な課題への今後の戦略を考えるヒントを探ります。
レポート詳細
-
食関連データ・25年1月「ヘルシーメニュー」
2025.01.28
ぐるなびに加盟している全国の飲食店を対象に、健康メニューについて、取扱い状況、訴求点、実際に提供しているメニュー、参考情報、注文客層、客からの評価、今後の取扱い意向と実際に取扱いたいメニュー、取扱いのメリット、健康ドリンクの取扱い状況、実際に提供している健康ドリンクと今後提供したいものなど、意識と実態を調査しました。
レポート詳細
-
食関連データ・24年12月「生鮮野菜」
2024.12.24
ぐるなびに加盟している全国の飲食店を対象に、生鮮野菜の取扱いについて、仕入状態、通年取り扱っている野菜、仕入先、仕入頻度、取扱い量の変化、重視点、珍しい野菜の導入意向、仕入れ先数、仕入先の使い分け、仕入れ先の特徴、仕入れ先生産者の認知経路、生産者からの直接仕入れの意向、直接仕入れにおける課題、人気メニュー、生鮮野菜取扱い上の課題など、意識と実態を調査しました。
レポート詳細