食関連データ・25年3月「仕入れ」

ぐるなびが30年にわたり培った知見を活かした独自調査レポート。加盟飲食店や会員を対象に、運営実態や顧客ニーズを徹底調査し、業態や店舗規模別のデータも充実。外食業界の現状やトレンドを深く理解でき、店舗経営やマーケティング戦略の立案に欠かせない情報を提供します。飲食店業界の「今」を把握し、次の一手を導くための強力なツールとして、経営判断や施策検討にご活用ください。

概要

ぐるなびに加盟している全国の飲食店を対象に、現状の仕入れについて、仕入れに対する考え、食材・食品カテゴリごとの仕入れ先・取引先数、仕入先に対する満足度とその理由、仕入先の追加と変更の頻度とその理由、食品・食材・飲料に関する情報源など、意識と実態を調査しました。

調査対象	調査手法：インターネットリサーチ調査期間：2025年3月7日（金）～2025年3月13日（木）有効回答：205店舗回答者プロフィール：　居酒屋（30.7％）和食（22.0％）洋食（15.1％）関東（50.7％）関西（22.3％）自営（70.7％）直営（15.1％）フランチャイズ（14.2％）
目次	・取扱い食品、食材、飲料の仕入れ先（P3）・仕入れに対する考え方（P4）・カテゴリごとの仕入先（P5）・仕入れにおける取引先数（P6）・カテゴリごとの取引先数（P7）・仕入れ先への満足度（P8）・「卸問屋、商社」に満足している理由（P9）・「専門小売店」に満足している理由（P10）・「業務用専門店」に満足している理由（P11）・衛生用品の仕入れ先への満足度（P12）・テイクアウト・デリバリー用包材の仕入れ先への満足度（P13）・仕入先の追加、変更の頻度（P14）・仕入先の追加、変更理由（P15）・情報源（P16）・インターネットでの情報の入手先（P17）・嬉しいと思う仕入先からの情報（P18）・嬉しかった仕入先の対応（P19）全１９ページ
金額	110,000円（税込）

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