食関連データ・25年7月「穀類／麺類の取り扱い」

ぐるなびが30年にわたり培った知見を活かした独自調査レポート。加盟飲食店や会員を対象に、運営実態や顧客ニーズを徹底調査し、業態や店舗規模別のデータも充実。外食業界の現状やトレンドを深く理解でき、店舗経営やマーケティング戦略の立案に欠かせない情報を提供します。飲食店業界の「今」を把握し、次の一手を導くための強力なツールとして、経営判断や施策検討にご活用ください。

概要

ぐるなびに加盟している全国の飲食店を対象に、米・パン・麺類の取り扱いについて、取り扱い状況、位置付け、パンの提供方法、麺類の保持状態、仕入れ先、仕入れコスト、こだわり・重視点、提供している米のメニュー、最も注文が多い麺類、要望・不満点など、意識と実態を調査しました。

調査対象	調査手法：インターネットリサーチ調査期間：2025年7月4日（金）～ 2025年7月10日（木）有効回答：196店舗回答者プロフィール：　居酒屋（27.6％）和食（20.9％）洋食（12.2％）　関東（46.4％）関西（24.0％）　自営（76.0％）直営（11.8％）フランチャイズ（12.2％）
目次	・米/パン/麺類の取り扱い状況（P3）・米/パン/麺類の位置付け（P4）・パンの提供方法（P5）・麺類の保持状態（P6）・米/パン/麺類の仕入れ先（P7）・麺類の仕入れコスト（P8）・米の仕入れコスト（P9）・小麦粉の仕入れコスト（P10）・麺類の仕入れ先選びの重視点（P11）・米に対するこだわり（P12）・小麦粉の重視点（P13）・麺類に対するこだわり（P14）・米のメニュー（P15）・米価高騰への対策（P16）・最も注文が多い麺類のジャンル（P17）・最も注文が多いパスタソースの種類（P18）・米/パン/麺類/小麦粉に対する要望、不満点（P19）全２１ページ
金額	110,000円（税込）

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